טנדורי | tandoori

ברשת המסעדות טנדורי חוגגים את ראש השנה באווירה משפחתית בניחוח הודי. לכבוד החג מכינה השפית רינה פושקרנה מנה מסורתית של עוף קשמירי ביראני – תבשיל עוף עם אורז, זעפרן, תבלינים ארומטיים, תפוחים ודבש

PhotoGrid_1411376302790[1]אני זכיתי לטעום מהמנה הזו, בביקור שערכתי במסעדת טנדורי ברחוב משכית בהרצליה פיתוח. כמו בביקור הראשון שלי במסעדה,  לפני 20 שנים גם הפעם, השאירו עלי רושם הצבעים, הריחות, הטעמים ומי אם לא, רינה פושקרנה האגדית והאצילית, חלק בלתי נפרד מהמסעדה.

PhotoGrid_1411376474728[1]

בכל ביקור בטנדורי אני מתרגשת מחדש. תמיד שמחה לנסות ולהתנסות בטעמים חדשים.
הפעם טעמתי מהמנות הבאות:

סלט דלהי
סלט צבעוני מירקות טריים קצוצים דק.
המקלונים הכתומים מעל הירקות הם פריכים ומפתיעים. נשנוש פיקנטי עד שמגיע האוכל האמיתי.

PhotoGrid_1411376003477[1]

פאקורס
ירקות (חציל בטוח היה שם) מטוגנים בקמח חומוס. מנה צימחונית פריכה וטעימה. מומלץ לאכול בליווי רטבים בטעמים שונים (נענע ומנטה, צאטני וסלסת עגבניות) המוגשים לשולחן.

PhotoGrid_1411376089598[1]

סמוסה כבש – אדום
בצק פריך מזכיר פירמידה ממולא בבשר כבש, אגוזי קשיו, אפונה ועשבי תיבול הודיים.
סמוסה צמחוני / ירקות – צהוב
משולשים פריכים במילוי תערובת ירקות.

PhotoGrid_1411376121163[1]נאן במילוי כבש, ירקות וגבינה
לחם אפוי בתנור גחלי במילוי כבש, ירקות או גבינה. אם אתם חובבי בצק ופחמימות בכלל כמוני, מזהירה אתכם מראש…

PhotoGrid_1411376147971[1]

פלאק פניר 
תבשיל מסורתי קטיפתי של תרד וגבינת קוטג' ביתית.
הטעם העדין והקרמי הוא בדיוק ההפך ממה שדמיינתי כשחשבתי על תרד, מנה טעימה ומפתיעה.

PhotoGrid_1411376234927[1]

דאל מקהני
תבשיל עסיסי מעדשים שחורות שבושלו במשך הלילה על אש נמוכה, בתוספת תיבול עדין. הפסים משמאל אלו רצועות ג'ינג'ר.
אני מתנצלת על התמונה ה'לא משהו' אבל אני מעדיפה תמונה אותנטית.

PhotoGrid_1411379040418[1]

צ'יקן טיקה
פיסות חזה עוף ללא עצמות, מושרות במשך הלילה בתערובת תבלינים הודיים וצלויות בטנדור.
העוף רך ועסיסי,מנה מומלצת לילדים.

PhotoGrid_1411376213380[1]עוף טיקה מסאלה
נתחי עוף צלויים בטנדור ומבושלים עד שלמות ברוטב עגבניות, בצל ותבלינים מסורתיים.

נברטאן פילאף
אורז בשמתי מעורב עם ירקות הגינה, זעפרן והל.

PhotoGrid_1411376352092[1]

לאסי מנגו
משקה קריר וסמיך העשוי מיוגורט ומחית פירות, מוגש בטעמים: מנגו / בננה / ליצ'י.
אם יש משקה שמקושר אצלי ישירות לאוכל הודי, זה הלאסי ועדיף בטעם מנגו.
משקה קליל ומרווה שקל וכדאי לנסות להכין בבית.

PhotoGrid_1411376168394[1]

גולאב ג'מון
כדורי גבינה ביתית מבושלים ומוגשים בסירופ סוכר חם ונגיעות מי ורדים בניחוח הל.
מנה מתוקה במיוחד, מתאימה לסיום ארוחה מלאה בטעמים. אם עד עכשיו לא שבעתם (ואין סיכוי שזה יקרה כי המנות נדיבות ומפנקות) עכשיו נסתם הגולל.

PhotoGrid_1411376421609[1]

חלווה גזר
מעדן מתוק דמוי פודינג, עשוי מגזר וחלב מצומצם במעטפת שברי פיסטוק ואגוזים.
מנה מתוקה ועדינה, טעימה טעימה.

PhotoGrid_1411376382190[1]

קולפי פיסטוק
גלידה הודית מיוחדת עשויה מחלב, פיסטוק חלבי ונגיעות זעפרן.
חובבי גלידת המסטיק בטעם פיסטוק, זה ללא ספק גן העדן של הגלידות!

PhotoGrid_1411376452669[1]

בסך הכל, נהניתי מהאוירה ומכל המנות שטעמתי. אני אוהבת להתנסות בטעמים ומרקמים חדשים. גם מי שלא מכיר אוכל הודי, יוכל להנות מהטעמים מכוון שהם עדינים ונעימים בפה. לא היתה מנה עזה בטעמים בין כל המנות שטעמתי, אולי מתוקה מאוד, אבל לא חריפה או חמוצה.

אני רוצה להודות באופן אישי לרינה פושקרנה, שמורגשת בכל מקום במסעדה ובכל מנה שמוגשת, על האירוח החם והלבבי ועל רוחב הלב ולאחל לה ולמשפחה שנה טובה.

לצד התפריט הרגיל, תפריט מיוחד לארוחת החג, הכולל מנות פתיחה, סלטים, לחמים, ארבע מנות עיקריות (ביניהן מנת הספיישל), תוספות, קינוחים, יין, לימונדה ושתייה חמה במחיר 160 ₪ לאדם ו-80 ₪ לילד (מינימום זוג לשולחן). את תפריט החג, כמו גם את כל המנות המוכרות והאהובות של טנדורי (ביניהן מגוון עשיר של מנות צמחוניות וטבעוניות), ניתן להזמין מראש הביתה.

טנדורי תל אביב, זמנהוף 2, כיכר דיזנגוף, 03-6296185.
טנדורי הרצליה, משכית 32, בנין מרכזים, הרצליה פיתוח, 09-9546702.

מודעות פרסומת